Durante la última década, el sector de la producción avícola nacional ha evidenciado un gran desarrollo. La realización de estrategias productivas orientadas a la satisfacción integral de las necesidades de los clientes ha sido trascendental para lograr este crecimiento.

​

La diferentes Asociaciones de Productores en México de acuerdo a un enfoque integral y sistémico de la calidad aplicado a toda la cadena productiva, ha decidido colaborar en elaborar diferentes manuales y listas de verificación para los diferentes procesos de la carne de pollo y huevo, la presente lista de verificación se ha desarrollado en base a esta información, donde también incluimos información de la Secretaria de Agricultura, tomada de los Manuales de Buenas Prácticas en Producción Avícola.

 

Las Buenas Prácticas en Producción Avícola no sólo dan cuenta de los requisitos que deben cumplirse en materias que tengan impacto sobre la inocuidad alimentaria, sino que también incorporan consideraciones relacionadas con el cuidado del medio ambiente, la seguridad laboral , la sanidad y el bienestar animal en aves libres.

​

Actualmente se ha desarrollado para algunos clientes productores de huevo una lista de verificación enfocada al Bienestar Animal en aves de postura, desarrollando una Constancia de cumplimiento donde se puede incluir el siguiente distintivo: